Ανακαινισμένο το 2018, αυτό το ξενοδοχείο του 16ου αιώνα βρίσκεται στο κέντρο της πόλης Beaune, μπροστά από το Hospices de Beaune. Το Hôtel Central προσφέρει οικογενειακά δωμάτια και δωρεάν Wi-Fi. Κάθε δωμάτιο διαθέτει σύγχρονη διακόσμηση, ντουλάπα, επιφάνεια εργασίας και ιδιωτικό μπάνιο με μπανιέρα ή ντους και στεγνωτήρα μαλλιών. Καθημερινά σερβίρεται ευρωπαϊκό πρωινό με τοπικά προϊόντα, με επιπλέον κόστος. Οι επισκέπτες μπορούν επίσης να δοκιμάσουν τοπικά κρασιά στο μπαρ των εγκαταστάσεων. Σερβίρει παραδοσιακή, τοπική κουζίνα και τοστ που παρασκευάζονται με βιολογικό ψωμί από το αρτοποιείο. Οι επισκέπτες μπορούν να γευματίσουν στην τραπεζαρία, στη βεράντα ή στην αυλή του καταλύματος. Άλλες υπηρεσίες στις εγκαταστάσεις περιλαμβάνουν lounge και αίθουσα παιχνιδιών. Από το Hôtel Central, οι επισκέπτες θα έχουν εύκολη πρόσβαση στη Διαδρομή του Κρασιού της Βουργουνδίας. Οι επισκέπτες μπορούν επίσης εύκολα να επισκεφθούν τα κελάρια κρασιών, τα καταστήματα και τις γκαλερί τέχνης της πόλης. Ο σιδηροδρομικός σταθμός της Μπον απέχει 1χλμ. από το κατάλυμα.

Η τοποθεσία αρέσει ιδιαίτερα σε ζευγάρια – τη βαθμολόγησαν με 9,7 για ταξίδι δύο ατόμων.

Οι αποστάσεις στην περιγραφή του καταλύματος υπολογίζονται με τη χρήση του OpenStreetMap©